CAPACITACIÓN

Desarrollo de programas especializados de entrenamiento en Gestión de Riesgos en la Cadena Alimentaria.

En SEAP diseñamos y desarrollamos programas de formación y entrenamiento al personal operativo y administrativo sobre Gestión de Riesgos inherentes a la producción y el servicio de alimentos para consumo humano, adaptados a las condiciones particulares de nuestros clientes. Nuestros cursos son de carácter teórico

practico y se apoyan en la legislación nacional y normas internacionales reconocidas y aceptadas para el manejo de la “Inocuidad en la Cadena Alimentaría” en las empresas. Estas fuentes confiables incluyen organizaciones tales como INVIMA, CODEX ALIMENTARIO, BPM, HACCP, ISO 9000, OHSAS 18001.

Modalidades

Ofrecemos programas de formación y entrenamiento mediante modalidades de seminario abierto o cerrado, según sean los requerimientos y posibilidades del cliente

Metodología

Utilizamos comprobadas metodologías de participación de los alumnos, incorporando a las presentaciones conceptuales, talleres prácticos, estudio de casos y simulación por computador.

Evaluaciones y Certificaciones

En caso de ser requerido, podemos desarrollar evaluaciones teórico-prácticas de los alumnos, tanto en forma previa al diseño de los programas de entrenamiento como posterior a los mismos, para medir la capacidad de su desempeño.

Profesores

A cargo de los seminarios estará siempre un profesional de reconocida experiencia en el tema.

Programas Disponibles

  • Introducción a la Administración de Riesgos Alimentarios para Gerentes y Supervisores
  • Análisis de Riesgos y Vulnerabilidad en la Producción de Alimentos y Servicios de Alimentación
  • Aspectos Leegales y Reglamentarios sobre Alimentos
  • CODEX Alimentario.
  • Procedimientos de Limpieza y Desinfección
  • Asesoría en servicio al cliente
  • Aspectos Nutricionales de la Alimentación
  • Auditorias en Sistemas de Calidad
  • Buenas Prácticas de Manufactura BPM
  • Cadena de Frío en los Procesos de Producción y Preparación de Alimentos
  • Análisis de Causas de Alteración de Alimentos
  • Factores Generadores de Enfermedades Gastrointestinales
  • Enfermedades Ocasionadas por Plagas
  • Enfermedades Transmitidas por Alimentos ETA
  • Hábitos y Normas de Higiene Personal
  • Los Sentidos como Herramientas de Análisis de Calidad de Alimentos
  • Manejo de Desechos Sólidos (Basuras)
  • Manejo de Incidentes de ETA
  • Método HACCP “Análisis y Control de Puntos Críticos”
  • Métodos de conservación
  • Microbiología de los Alimentos
  • Microorganismos. Generalidades
  • Microorganismos. Profundización
  • Normas de Empaque y Almacenamiento de Alimentos
  • Procesos industriales de diferentes alimentos
  • Rotulación de Alimentos, norma ICONTEC
  • Servicio a la Mesa
  • Toxicología de Alimentos
  • Tratamiento de Aguas